滑子菇在食用起来口感十分的滑嫩，即使它本身含有纤维素，但是在吃起来却没有粗糙的纤维感，因此受到很多人的喜欢。尽管是这样，滑子菇的烹饪方法也很关键，怎么做滑子菇使它本身的味道发挥到淋漓尽致呢？或许下面这几道滑子菇的做法能够帮助到你喔。

滑子菇炒肉

食材准备

滑子菇，瘦肉，彩椒，黄瓜，酱油，黄酒，盐，胡椒粉，食用油。

方法步骤

1、将滑子菇洗净后用开水汆一下捞出；

2、彩椒与黄瓜切成片，肉切片，将瘦肉与胡椒粉、五香粉、黄酒、酱油和淀粉抓拌均匀；

3、油锅预热，将姜蒜爆香后加入肉片炒至变色；

4、下滑子菇，加适量的酱油后下彩椒与黄瓜片，加适量的盐翻炒至断生即可出锅。

滑菇烩蛋黄

食材准备

滑子菇，鸡蛋，蚕豆，色拉油，食盐，鸡精，葱，姜，高汤。

方法步骤

1、将滑子菇洗净汆水捞出备用；

2、鸡蛋煮熟后将蛋黄取出并切成两半；

3、油锅预热，爆香葱姜末后加入高汤，调盐、鸡精入味；

4、下滑子菇、蚕豆、鸡蛋黄炖制两分钟即可出锅。

干锅滑子菇

食材准备

滑子菇、腊肉、红葱头、柿子椒，食盐，菜籽油，胡椒粉，豆瓣酱。

方法步骤

1、将滑子菇用温水泡发一会儿后洗净汆水捞出；

2、腊肉切片，洋葱、青椒洗净切丝；

3、油锅预热，下腊肉煸炒出油倒入滑子菇翻炒均匀；

4、加入青椒与洋葱翻炒一会后放豆瓣酱、盐、胡椒粉翻炒均匀后出锅。

滑子菇红烧肉

食材准备

滑子菇，五花肉，食盐，酱油，冰糖，姜，八角，豆瓣酱，大葱，草果，丁香，香叶，黄酒。

方法步骤

1、滑子菇洗净焯水捞出备用，五花肉洗净切块加黄酒焯水捞出；

2、热锅冷油，下冰糖，冰糖溶化后放五花肉煸炒上色；

3、放酱油、豆瓣酱翻炒后加开水，没过五花肉，再放黄酒、姜、葱、盐调味；

4、大火烧开后放入滑子菇，转小火慢炖1个小时即可出锅。

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