说起猴头菇，大家都会想起某明星代言的猴头菇饼干，“猴头菇饼干，养胃”这句广告语大大的体现了猴头菇的价值，猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。那么，作为一道菜的猴头菇的吃法有哪些呢，现在我们就来看看猴头菇怎么吃。

清蒸鸡配猴头菇

食材准备

猴头菇，鸡腿，十三香，盐，酱油。

方法步骤

1、鸡腿切块用清水泡去血水，猴头菇浸泡后切块；

2、捞起泡好的鸡腿，加入十三香、盐、酱油腌制30分钟入味；

3、30分钟后将鸡腿装盘，加入切好的猴头菇，放入蒸锅里蒸20分钟；

4、20分钟后出锅摆盘即可食用。

玉米猴头菇鸡汤

食材准备

猴头菇，肌肉，猪肉，玉米，食盐，姜，花雕酒。

方法步骤

1、准备好的猴头菇泡水去掉根部，撕成小块，鸡肉切块并焯水；

2、将焯好水的鸡肉加入姜片一并放入高压锅内，加入猴头菇与适量的花雕酒，加清水；

3、将切好的猪肉块与玉米一并放入高压锅内，加少量盐；

4、大火转小火炖40分钟后即可，出锅前可尝一下味，不够味可适量再加一点盐。

猴头菇淮山莲子汤

食材准备

猴头菇，猪瘦肉，山药，莲子，党参，蜜枣，食盐，白醋。

方法步骤

1、将猪肉洗净切成块焯去血水，猴头菇用清水泡好；

2、山药、莲子、党参、蜜枣洗净后与猪肉一并放入炖锅中，加足够多的清水，水开后加入猴头菇；

3、再开后大火转小火，加入食盐，小火慢炖2个小时即可出锅。

清淡猴头菇纯素汤

食材准备

猴头菇，姬松茸，桂圆，红枣，绿豆芽，盐。

方法步骤

1、将猴头菇事先泡发好，用剪刀剪掉猴头菇的老根，撕成小块；

2、把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净；

3、把所有的食材放入炖锅中，直到猴头菇炖至软烂为止加入绿豆芽；

4、绿豆芽煮熟时加入适量的盐调味即可。

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