1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵，然后焯水备用。

　　 2.鸡腿去皮去骨后切成小块，然后焯水备用。

　　 3.将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中，加入适量料酒后清水，然后大火煮沸后转小火焖半小时。

　　 4.加入适量适量盐和鸡粉调味即可。