生菜虽然生吃更营养，但是现在的蔬菜许多都喷洒了农药，很难买到无公害的生菜，所以对于一般的生菜，还是采用熟食。生菜生吃的方式很多，汉堡包里有，韩国烤肉也有，生菜熟吃的做法也很多，炒、炖、做汤等等。
蚝油生菜
材料准备
主料：生菜300克。调料：色拉油2汤匙，食盐，蒜，干辣椒，生抽1/2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉3汤匙，水1/2汤匙。
制作方法
1、生菜一片片掰开洗净，现在市场的生菜农药喷洒得过多，一定要注意清洗干净，最好在水中浸泡一会儿，将洗好的生菜对半撕开，采用撕而不是切是因为撕能够更好的保护纤维素。
2、锅中放入水后加少许盐和油，水烧开后放入生菜，焯烫一下之后捞起控水，将生菜摆放在盘中。
3、蒜洗净切成碎末，锅中倒入少量色拉油将蒜末爆香，然后加入蚝油和生抽，搅拌后倒入干辣椒，勾芡。
4、调料汁烧开后，直接淋在生菜上即可。
营养价值
蚝油生菜不仅有降血脂血压及抗衰老功效，还具有促进血液循环和预防与治疗心脏病、肝病的功效。
蒜蓉圆生菜
材料准备
主料：圆生菜400克。调料：食盐3克，蚝油6克，大蒜15克，植物油。
制作方法
1、将圆生菜洗净后撕成大块，不要撕太碎，影响口感，大蒜去皮洗净后切成碎末。
2、锅内热油，先将蒜蓉爆香，在倒入生菜大火快炒，生菜略微变色的时候放入盐和耗油，翻炒均匀即可出锅。
营养价值
蒜蓉生菜除了具有降低胆固醇的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用。生菜含有丰富的维生素，大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症状都有有一定的食疗作用。
材料准备
主料：生菜300g，豆腐200g。辅料：油，盐，干红辣椒，蒜，生姜。
制作方法
2、锅内放入适量食用油后倒入生菜，翻炒几下之后倒入适量水，放入豆腐大火炖煮，待收汁时，放入盐、味精等调味即可。
营养价值
生菜与豆腐都含有丰富的营养价值，搭配食用更加营养，这成为了一道高蛋白、低脂肪且含有多维生素的菜肴，不仅具有清肝利胆，滋阴补肾的作用，同时还能增白皮肤、减肥健美。
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