1.茄子掰洗干净

　　 2.生姜，大蒜切成细末

　　 3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格

　　 4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入

　　 5.两面煎软，把茄子刨到锅的边上

　　 6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内

　　 7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味

　　 8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可