海鱼即生活在海中的鱼，海里鱼的种类犹如繁星，其中被人类开发利用的也只是冰山一角，不过这就已经多如牛毛，让人在挑选时难免眼花缭乱，以至于在面对烹调海鱼的时候，即便有了海鱼的做法大全同样会不知所措，其实制作方法万变不离其宗，煎炒烹炸皆能上手即可。

海鱼的做法大全：清蒸海鱼

为了保留海鱼那鲜美的味道，当然不能错过清蒸的手法，简单粗暴却有效。

食材准备

海鱼适量，葱姜少许，盐，蒸鱼豉油，醋，鸡精，生抽，色拉油少许。

方法步骤

1、将海鱼剖开成两半，摊开后撒上少许姜丝；

2、然后淋上少许蒸鱼豉油，上开水锅中蒸8分钟；

3、出锅后淋上少许生抽和香醋，撒少许鸡精和葱段；

4、最后浇上一烧热油，成热吃即可。

海鱼的做法大全：油炸海鱼

油炸的过程是鱼和油的表演时刻，油的艺术感染这鱼的身躯，由软到硬的一种蜕变，是一种质的飞跃。

食材准备

小海鱼，茴香，十三香，生抽，白糖，胡椒粉适量。

方法步骤

1、将小海鱼洗净处理好后用盐和十三香腌20分钟左右；

2、然后用厨房纸擦去水分和腌料，将茴香切碎，用生抽，白糖和胡椒粉调成汁待用；

3、凉锅倒油，烧至70度左右时放入腌好的小海鱼，用中火炸；

4、两面炸至金黄后盛出，锅中油烧热，倒入生抽酱汁煮沸；

5、然后放入切碎的茴香，煮至出香后，淋在鱼身上即可。

小贴士

这里的茴香不是茴香豆，而是茴香苗。

海鱼的做法大全：酱烧海鱼

食材准备

海鱼适量，黄豆酱适量，盐和白糖，十三香，姜葱少许。

方法步骤

1、将海鱼用少许盐和十三香腌好待用；

2、锅中倒入少许油，先将鱼煎至两面金黄后撒上姜丝，倒入适量的黄豆酱；

3、然后加入清水，白糖和生抽，改过后大火焖煮；

4、煮至水分快要收干之前，开锅放上葱段调味即可。

小贴士

黄豆酱比较咸，所以盐要稍微少放一些，不够后面再加。

海鱼的做法大全：海鱼汤

鱼本就生活在水中，做成将海鱼做成汤才是最好的选择，犹如一种归宿。

食材准备

海鱼适量，肉少许，芥菜适量，葱姜少许，花生油，盐适量。

方法步骤

1、将海鱼清理干净后待用，瘦肉切丝，葱切段，姜切片待用；

2、芥菜洗净后放在中间切段待用，起锅加入适量水烧开，锅中放入海鱼；

3、加入姜片盖锅煮至水再次沸腾，然后捞出鱼，放入瘦肉丝，芥菜，花生油和盐；

4、最后放上葱花，最后盛出，倒入放海鱼的盆中即可。

小贴士

煮开后捞出海鱼是为了防止其煮烂。