螃蟹是日常生活中常见的一种食物，螃蟹的种类有很多，没一个种类都有许多种做法，螃蟹怎么做才能将螃蟹的营养价值以及美味更好的发挥出来，是每个家庭中都掌握的。
需要的食材
小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒、香葱、姜、胡椒粉、淀粉、盐、绍酒。
做法步骤
1、红椒洗净切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉。
2、在锅中放油，烧到5成热时，放入小梭子蟹炸熟捞出待用。
3、将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎.
4、锅中放油烧热，放入香葱姜煸香，放入鲜鸭蛋黄碎、小梭子蟹。
5、放入料酒，翻炒均匀后，撒上红椒点缀，解渴出锅装盘。
小贴士
在学会螃蟹怎么做之前，首先要将螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
需要的食材
螃蟹2只，蒜。
做法步骤
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷洗干净。
3、把螃蟹盖揭开，把身体一份为二。
4、蒜去皮，切成蒜茸。
5、将蒜蓉撒在螃蟹上，上锅蒸15分钟即可。
家常螃蟹做法介绍：面拖蟹
需要的食材
螃蟹250克，鸡蛋1个，鸡精少许，盐少许，葱2棵，生姜1块，料酒1大勺，面粉适量。
做法步骤
1、将螃蟹清洗干净，葱中间剁开。
2、加入料酒，盐，鸡精，葱，姜抓匀腌制半小时。
3、准备一个干净的小碗，加入面粉、鸡蛋、鸡精、盐、葱花搅拌均匀成糊。
4、将腌制好的螃蟹裹上一次面糊。
5、锅中放油烧热，将螃蟹放入小火定型，捞出。
6、放凉后，再用大火炸一遍就即可。
7、这样外酥里嫩鲜美多汁的面拖蟹就做好了。
相关专题推荐：螃蟹
