兔肉不仅口感和味道鲜美，并且祛病健身，所以有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。兔子肉怎么做好吃？鲜嫩的兔肉既可炒、煎、扒，也可以焖、烤、烧、卤，可做出各种美味菜肴。接下来一起来看看兔肉怎么做好吃吧！
兔肉的营养成分
了解兔肉怎么做好吃之前，我们先来看看兔肉的营养成分。兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁，还含有多种维生素等营养成分。兔肉的胆固醇含量很少，而卵磷脂含量却较多，具有较强的抑制血小板黏聚的作用，从而保护血管，防治动脉粥样硬化。
食材
兔肉400克，芹菜段、黄瓜段各100克，莴笋块80克，红椒块50克，姜末、蒜瓣、红尖椒粒各适量。A、盐、料酒适量；B、盐、青花椒、胡椒粉、老抽酱油各适量。
做法
1、兔肉切片，用调料A及红尖椒粒拌匀。
2、油锅烧热，放入姜末、蒜瓣炒香，加入调料B烧沸成味汁。
3、取一焖锅，放入所有材料及味汁，加盖焖煮至兔肉熟烂即可。
川味砂锅兔子肉怎么做好吃
用料
仔兔250克，莴笋1根，川泡椒200克，红椒酱5克，四川郫县豆瓣酱5克，水发香菇20克，白糖5克，味精5克，胡椒粉1克，酱油10克，黄酒10克。麻油5克。鸡汤500克。生姜10克，蒜头15克，青蒜20克，葱10克，精制油500克(约耗50克)。
制法
1、生姜切末。蒜头切片。青蒜、葱切段。仔兔斩成3厘米见方的块，用酱油，黄酒略腌。莴笋去皮，切成滚刀块。水发香菇切成2厘米见方的小块。
2、炒锅上火，放入油，烧至五成热，倒入仔兔块划油至七成熟，倒出沥干油。
3、将姜末、蒜片、青蒜、葱段放入淋有20克精制油的锅中略煸炒，再加入川泡椒、四川郫县豆瓣酱、红椒酱煸炒至香。
4、放入仔兔块、莴笋块和香菇块略炒，加入鸡汤及调味料烧开，倒入砂锅中即可。
玉竹煲兔肉怎么做好吃
材料
黄芪、玉竹各30克，兔肉250克，枸杞子、龙眼各适量。盐适量，味精少许。
做法
1、兔肉放锅中，加3倍量的水，煮沸后捞出，洗净，切成小方块。
2、黄芪、玉竹去杂质，放入洁净的纱布袋中。
3、将兔肉块及纱布包一并放入锅中，倒入清水适量，下龙眼、构杞子、盐，大火煮沸后，改用小火煲，2小时后取出药包，用味精调味即可。
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