1.兔腿肉洗净

　　 2.斩块

　　 3.竹笋、香菜洗净备用

　　 4.竹笋切块

　　 5.豆瓣酱一汤勺

　　 6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）

　　 7.老姜拍破

　　 8.青椒切段

　　 9.热锅冷油

　　 10.老姜下锅煸香

　　 11.香料下锅煸香

　　 12.豆瓣下锅煸香

　　 13.冰糖、青椒下锅翻炒

　　 14.葱下锅翻炒

　　 15.兔肉下锅煸炒

　　 16.料酒少许

　　 17.老抽半勺

　　 18.竹笋下锅翻炒，加水没过

　　 19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀

　　 20.上桌