泡椒凤爪作为一种休闲食品已经深入民心，大大小小的超市都有不同品牌的泡椒凤爪出售，不过袋装的一般保质期都比较久，会含有防腐剂以及多种物质，自己制作泡脚凤爪无疑是一种优良选择。
制作泡椒凤爪
食材准备
方法步骤
1、鸡爪洗净后冷水下锅煮开捞出，剪去指甲，切成3块；
2、锅中加水，放入姜，鸡爪，花椒和料酒煮开，大火煮6分钟关火；
3、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗去油脂和胶质；
4、取保鲜盒，倒入泡椒，花椒，白醋，白糖和纯净水调匀；
5、将洗净的鸡爪捞入保鲜盒中，密封冷藏1天即可食用。
小贴士
想要吃得更辣，可以将泡椒剁碎在浸泡。
家常制作泡椒凤爪
食材准备
鸡爪适量，泡椒，生姜，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，纯净水适量，盐适量。
方法步骤
1、将鸡爪洗干净，分成两半，放入锅中，加水；
2、锅中加入生姜，蒜瓣，花椒，香叶和八角，桂皮，加盐煮13分钟左右；
3、然后将鸡爪捞出，用凉水冲洗，洗净胶质和油脂，晾凉；
4、取玻璃瓶，放入鸡爪，倒入泡脚水和泡椒，盖盖冷藏1到两天即可。
私房制作泡椒凤爪
食材准备
鸡爪，洋葱少许，胡萝卜少许，芹菜少许，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，爆粗，味精，糖适量。
方法步骤
1、鸡爪洗净，剪去脚尖后剁成2块或者3块，洋葱和胡萝卜切丝，西芹切段；
2、将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开转为小火煮10分钟至熟，然后捞出过凉，冲洗至没有油脂；
3、小锅中放入所有的香料，倒入开水，放几个泡椒，加盐，一起熬煮10分钟后放凉；
4、将香料水倒入保鲜盒中，倒入泡椒水和泡椒，加糖，白醋和味精调味；
5、然后放入鸡爪，胡萝卜，洋葱和芹菜，盖盖冷藏1天左右即可食用。
小贴士
香料可以略微多一点，才更容易入味，白醋要最后放。
泡椒凤爪的营养功效
泡椒凤爪的主要原料就是鸡爪，鸡爪含有的钙质，胶原蛋白都比较丰富，具有软化血管，美容护肤的作用。另外还具有一定的降血压作用，它含有的铜对于人体血液，免疫系统，骨骼，皮发等的发育和功能有重要影响。
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