红豆面包的做法
来源：新泰网美食频道
编辑：新泰网美食频道主编
-
用料
-
粉210克
-
红豆沙适量
-
盐1/2茶匙
-
低筋面粉56克
-
奶粉20克
-
细砂糖42克
-
干酵母6克
-
全蛋30克
-
汤种84克
-
水85克
-
黄油22克
-
-
红豆面包的做法步骤
-
1.搅拌:扩展阶段.
-
2.基本发酵:约是原来的2.5倍大(在温暖的地方,放杯热水)约40分钟.
-
3.分割滚圆:分成9个,每个60克.
-
4.中间松弛:10分钟.
-
5.整形,最后发酵至原来的2倍大左右.
-
6.烤制:190度烤箱中层,18分钟.
-
小贴士
-
1、如果喜欢口味清淡的，可以改用淡奶油+全脂牛奶。比例为：淡奶油300克、全脂牛奶300克。
2、熬焦糖的时候不能搅动，否则会糖液会因翻砂导致失败。 熬过糖的锅在清洗的时候，可以加水没过焦糖痕迹，放火上煮一下，焦糖受热融化后就能洗掉了。
