苦瓜是营养价值很高的蔬菜，但是身边不乏同事，朋友包括妈妈都不喜欢苦瓜的苦，苦瓜鸡蛋饼，几乎没有了苦瓜的苦味，嫩嫩的鸡蛋包裹着苦瓜碎，非常好吃，绝对会让你爱上苦瓜~

    苦瓜鸡蛋饼用料工具

    主料：苦瓜(半个)土鸡蛋(两个)辅料盐(适量)
    厨具： 平底锅分类饼主食咸鲜煎十分钟简单难度

    苦瓜鸡蛋饼的做法:

    

    1.食材如图；

    

    2.苦瓜洗净，对半切开，挖去籽，先切薄片，再切碎；

    

    3.打入两枚土鸡蛋；

    

    4.调入适量的盐，搅拌成均匀的苦瓜鸡蛋糊；

    

    5.平底锅烧热后倒入适量油，油热后倒入苦瓜鸡蛋液，煎至凝固，用中大火，将平底锅抬起来远离火源一些，这样受热很均匀，也不会糊；

    

    6.一面煎至金黄后翻过来将另一面煎至金黄；

    

    7.稍微晾凉一下，切片食用~

    小窍门：

    1、苦瓜鸡蛋液拌匀后要尽快下过煎制，时间久了苦瓜会渗出水分，吃起来就会比较苦，苦瓜煎制过程中也会比较容易散开来，不易翻面；