玉米饼属于一种甜品系小吃，也就是用玉米做成的一种饼，烤好的玉米饼香味浓郁，吃起来嚼劲十足，非常的香甜可口。爷爷以前当过厨师，最拿手的便是面点，所以小的时候，印象中爷爷经常做玉米饼、南瓜饼之类的小吃给我们几兄妹吃，每次看到我们吃的津津有味，爷爷脸上都乐的跟开了花似的。如今再次想到爷爷，也再一次想起来玉米饼的味道。

　　玉米饼的做法：首先将材料准备好，用到了玉米，黄奶油，水，白砂糖，粘米粉，生粉，吉士粉，炒熟的芝麻，糯米粉，鸡蛋，和金黄色素等。把玉米煮熟后取下玉米粒，与粘米粉，生粉，吉士粉，熟芝麻，糯米粉混合在一起，为了最后煎出来的玉米饼看上去金灿灿的，可以适当的加一些金黄色素，一个鸡蛋打散混合在一起，搅拌均匀备用。炒锅中倒少许的黄奶油，将其彻底融化烧热之后，倒入玉米面糊，用小火将其慢慢的煎制两面都呈现金黄色后即可。

　　玉米饼的做法大都差不多，只是根据加入的配料不同而稍有不同，味道也是一样，上面介绍的玉米饼的做法中，玉米饼是非常的香甜，而现在给大家介绍的这道奶香玉米饼，又是别有一番滋味。准备好一个鸡蛋，适量的玉米粉，白砂糖和牛奶。为了保持成品口感的细滑，先用筛子将面粉筛选一遍，只留下最为细滑的面粉，将牛奶，白砂糖和牛奶与之混合在一起，接着加适量的清水，搅拌均匀，制成奶昔的形状即可。

　　待锅中适量的色拉油烧热之后，把面糊倒在锅里去煎，用小火煎最好，每个奶香玉米饼约煎5分钟的样子即可。如果是比较有生活情趣的人，可以准备一些好看有趣的模具，将面糊倒在模具中煎，就可以做成一个个既美味又美观的奶香玉米饼了。尤其是那浓浓的奶香味最是诱惑人。玉米饼的做法，一般是选用新鲜的玉米与面粉混合在一起，为了方便当然也有一些选用玉米粉的，但是新鲜的玉米粒做出来的玉米饼味道更加香浓这是无可置疑的。和面的时候，最好加入一个鸡蛋，鸡蛋中营养物质含量很高，而且可以增加面粉与玉米的粘合度，最是忌讳选用颜色特别白的面粉，这种面粉一般是加入了漂白粉的，而且基本没有什么营养的，大家在选材的时候一定要特别的注意。