蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。蔓越莓酸味较强，吃起来是酸甜口感，还是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。

    蔓越莓戚风蛋糕用料工具

    主料：鸡蛋(2个)细砂糖(40克)玉米油(30克)牛奶(30克)蔓越莓干(20克)低筋面粉(45克)辅料 白醋(几滴)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙酸甜烘焙三刻钟普通难度

    蔓越莓戚风蛋糕的做法:

    

    1.称量准备好需要的材料！

    

    2.先做蛋黄糊，鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器，把玉米油和牛奶混合，

    

    3.用蛋抽搅拌至乳化变稠

    

    4.再分次加入蛋黄进奶油混合物里，继续搅拌至乳化，

    

    5.加入10克细砂糖搅拌至融化

    

    6.低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里，

    

    7.搅拌成无颗粒的糊糊

    

    8.蛋清加几滴醋，

    

    9.用打蛋器打发至有丰富的泡沫时，分次加入细砂糖打发至硬性发泡

    

    10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，

    

    11.翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里

    

    12.把蛋糕糊完全翻拌均匀，

    

    13.蔓越莓稍微切小，用面粉拌一下，

    

    14.把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里

    

    15.大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模，

    

    16.剩下的蔓越莓撒在面上，

    

    17.放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟

    

    18.烤约20分钟时膨胀得状态

    

    19.烤好的状态，

    

    20.出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模