茯苓蒸糕颇受赞誉。变水为奶再来一次。 再没有比之更快捷的做法了。坐一锅水在火上，用不到十五分钟的时间调好面糊，装模，正好水开入锅。大汽蒸腾十五分钟左右。眼见面糊如微型造山运动般隆起，绷不住表皮而开裂，最终花开定型，尘埃落定，出锅。。。 微甜不腻，松软而有弹性。。。

　　牛奶茯苓蒸糕用料工具

　　主料：

　　牛奶 (170克) 鸡蛋 (1个) 中筋粉 (140) 茯苓粉 (20克) 细砂糖 (40克) 泡打粉 (1小勺)

　　调料： 枸杞 (少许)

　　厨具： 蒸锅

　　牛奶茯苓蒸糕的做法:

　　1.用料

　　2.鸡蛋磕入碗中，打散

　　3.加入牛奶和糖

　　4.搅拌均匀

　　5.面粉，泡打粉，茯苓粉混合，筛入碗中

　　6.拌成均匀面糊

　　7.倒入模具中，2/3满

　　8.表面撒几颗枸杞

　　9.放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右

　　10.熟透熄火

　　11.出锅稍凉

　　12.脱模

　　小窍门：

　　糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 调好面糊后需立即上锅蒸制，以防影响起发效果。