酸奶版轻乳酪用料工具 主料： 低粉 (33克) 细砂糖 (48克) 奶油奶酪 (125克) 鸡蛋 (2个) 淡奶油 (50克) 酸奶 (75克) 调料： 无 厨具： 电烤箱 酸奶版轻乳酪的做法: 1.把活底用锡纸包裹，模具周围刷黄油。 2.奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱取出入料理机搅拌均匀。 3.鸡蛋蛋清、蛋黄分离，把蛋黄入打好的奶酪中。 4.搅拌均匀。 5.筛入低粉拌匀。 6.搅拌好的奶酪糊，入冰箱冷藏。 7.蛋清打发至大泡加16克糖。 8.继续打发至细泡加16克糖。 9.打发至有纹路加16克糖。 10.从冰箱取出奶酪糊，蛋清分3次加入奶酪糊，拌匀。 11.搅拌好的面糊。 12.倒入模具中，震荡排气。 13.水浴法，烤箱下层，上下火160度，60分钟。 14.烤至微微上色。 15.冷藏4小时以上切块，柔软细腻……
