用料

　　鸡蛋3个

　　低筋面粉80g

　　糖80g

　　牛奶50ml

　　油60ml

　　盐1/4小匙

　　绿茶粉5g

　　果酱适量双色绿茶蛋糕卷的做法步骤

　　1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱;

　　2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

　　3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角;

　　4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀;

　　5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用;

　　6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊;全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱;

　　7.175度25分钟;

　　8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷)，再切成自己喜欢的厚片就OK啦。小贴士

　　也可以用白糖来代替。

　　茶叶最好不要放得太多，否则熏出来的排骨会很苦。

　　关火后锅内的烟还会继续上色，想要熏出的排骨上色红亮，可适当减少熏制的时间，时间长的话，会让熏出排骨变黑哦。