前几天买了几根香蕉回家，一直忙给忘了吃，等发现再打算吃的时候表皮已变黑，想着丢掉蛮可惜，不如用来做点西点，于是就有了这款蛋糕。

    香蕉戚风蛋糕用料工具

    主料：九三大豆油(60g)细砂糖(60g)鸡蛋(5个)低筋面粉(100g)牛奶(80g)香蕉泥(120g)白醋(3滴)辅料无
    厨具： 电烤箱分类戚风蛋糕蛋糕甜味烘焙一小时普通难度

    香蕉戚风蛋糕的做法:

    

    1.香蕉去皮装碗中，用勺子捣成泥

    

    2.玉米油和牛奶装入碗中，加入10g白砂糖搅拌均匀

    

    3.加入香蕉泥拌均匀

    

    4.分次加入蛋清和蛋黄分离后的蛋黄拌均匀

    

    5.将低筋面粉过筛加入

    

    6.用刮刀翻拌均匀

    

    7.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打一会后20g白砂糖打至提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可

    

    8.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

    

    9.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中

    

    10.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下

    

    11.将面糊倒入模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡

    

    12.烤箱预热150°，中下层上下火，烤55分钟，待蛋糕放凉后脱膜

    小窍门：

    前几天买了几根香蕉回家，一直忙给忘了吃，等发现再打算吃的时候表皮已变黑，想着丢掉蛮可惜，不如用来做点西点，于是就有了这款蛋糕。准备才料：玉米油60g、细砂糖60g、鸡蛋5个、低筋面粉100g、牛奶80g、香蕉泥120g、白醋3滴制作方法：1、香蕉去皮装碗中，用勺子捣成泥2、玉米油和牛奶装入碗中，加入10g白砂糖搅拌均匀3、加入香蕉泥拌均匀4、分次加入蛋清和蛋黄分离后的蛋黄拌均匀5、将低筋面粉过筛加入6、用刮刀翻拌均匀7、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打一会后20g白砂糖打至提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可8、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法9、把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下10、将面糊倒入模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡11、烤箱预热150°，中下层上下火，烤55分钟，待蛋糕放凉后脱膜小贴示：1、香蕉尽量选择熟透的2、蛋白打发至干性发泡3、烤箱的温度的时间根据自家烤箱临活调整