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慕斯蛋糕的做法

  这是我人生的做第二个生日蛋糕,给同事家女儿诗茵小朋友做的!原本准备做芒果慕斯的,做到晚上十点切开芒果的时候才发现买回家的三个青芒都没有熟,后来在冰箱里发现一个前几天买的芒果就留着做馅和装饰了,我用的比较少,因为实在没有了!可以多放点小的芒果丁做慕斯馅夹心噢!这个是六寸慕斯噢!

  慕斯蛋糕用料工具

  主料:

  雀巢奶油 (200ml) 酸奶 (150ml) 白砂糖 (30克) 牛奶 (60ml) 辅料 吉利丁粉(慕斯液) (10克) 吉利丁粉(镜面) (5克) 芬达 (100ml) 芒果(馅夹心) (100克) 芒果丁(装饰) (200克)

  厨具: 打蛋器、电烤箱 分类 慕斯 烘焙 甜味 其他 数小时 普通难度

  慕斯蛋糕的做法:

慕斯蛋糕

  1.这个是成品图噢

慕斯蛋糕

  2.这个我是参照八寸戚风的房子做的。备注:四个鸡蛋,30克糖,白两滴,60毫升牛奶,80克低粉,40克油。没有用六寸蛋糕模具一是为了省时间,这个只要烤20分钟就好!另一方面把六寸蛋糕底放在上面切割就好,切不齐用剪刀修剪下!记得切两片六寸圆形,然后用剪刀修剪!

慕斯蛋糕

  3.这个是用了的芬达,酸奶奶油,模具。烤了蛋糕以后就开始准备慕斯馅了。吉利丁粉放牛奶里面泡一会隔热水加热至融化,温热状态后加入酸奶拌匀放冰箱。奶油加糖打发,打到提起纹路一会能消失就可以,说是打到六成发。然后把打发的奶油和凉透的酸奶吉利丁液拌匀做成慕斯液。

慕斯蛋糕

  4.这是我买的大青芒果。忘了拍图见谅!下面把六寸蛋糕胚放在活底模具的最下面,倒入慕斯液,然后加芒果丁,再然后放另一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯液,尽量抹平。

慕斯蛋糕

  5.这是切开没熟的芒果!慕斯液放冰箱冷冻室放一小时,开始准备镜面,镜面用芬达和吉利丁粉加热融化放凉,夏天可以放冰箱冷藏二十分钟后,倒入基本上已经定型的慕斯蛋糕上。冷藏放两个小时后,装饰表面。我只用了剩下的奶油,和巧克力,还有芒果丁!

慕斯蛋糕

  6.最后脱模用吹风机一吹就脱下来了!

慕斯蛋糕

  7.外面一个慕斯圈再加弄一个丝带扎一个蝴蝶结!

慕斯蛋糕

  8.装盒!欧了!

  

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