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彩虹蛋糕的做法

来源：新泰网美食频道 编辑：新泰网美食频道主编

彩虹蛋糕
邻居家生了个可爱的小宝宝，我想做个蛋糕送去贺喜，问女儿做个什么样的，小家伙最近喜欢画彩虹，说一定要做个彩虹，好吧，我也想尝试尝试。

　　 彩虹蛋糕用料工具

主料： 低粉 (85克) 色拉油 (40克) 牛奶 (40克) 鸡蛋 (5个) 细砂糖 (90克)
调料： 淡奶油 (250ML) 糖粉 (10克) 火龙果 (1个) 色素 (适量)
厨具： 电烤箱

　　 彩虹蛋糕的做法:

彩虹蛋糕
  1.将蛋白和蛋黄分开。
彩虹蛋糕
  2.在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
彩虹蛋糕
  3.分次加入色拉油。
彩虹蛋糕
  4.分次加入牛奶搅拌均匀。
彩虹蛋糕
  5.筛入低粉。
彩虹蛋糕
  6..用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
彩虹蛋糕
  7.蛋白里加入几滴柠檬汁。
彩虹蛋糕
  8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
彩虹蛋糕
  9.搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
彩虹蛋糕
  10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
彩虹蛋糕
  11.继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
彩虹蛋糕
  12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
彩虹蛋糕
  13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
彩虹蛋糕
  14.再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
彩虹蛋糕
  15.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
彩虹蛋糕
  16.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
彩虹蛋糕
  17.淡奶油加糖粉打发。
彩虹蛋糕
  18.蛋糕分成三片。
彩虹蛋糕
  19.每一层蛋糕上抹一层淡奶油，铺上红心火龙果，再抹一层淡奶油。
彩虹蛋糕
  20.调适量蓝色淡奶油。
彩虹蛋糕
  21.抹平表面。
彩虹蛋糕
  22.用白色勾好边。
彩虹蛋糕
  23.把剩下的淡奶油调成彩色，装进裱花袋。
彩虹蛋糕
  24.在表面挤成彩虹，放上字母糖片装饰。

　　 小窍门：

8寸戚风，用了一盒250ML的淡奶油，刚刚好。

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