蚂蚁上树是中国一道非常知名的菜肴，主要就是用到了粉丝和猪肉当做原材料，口味比较清淡，爽滑美味，色泽看上去十分洪亮，猪肉剁成细末粘在粉条上面，看上去就像是蚂蚁爬树一样，所以将这道菜形象的取名蚂蚁上树。

　　蚂蚁上树味道丰富，形象逼真，因此收到了很多人的喜爱，经过翻炒和焖煮的烹饪工艺，让粉条油亮十足，吃起来的口感柔软细滑，肉末香嫩，风味别致，绝对是一道待人接客的必备家常菜上品，用来当做下饭菜非常开饭，味道口感极佳。

　　食材明细：

　　主料：粉丝，猪肉，青红尖椒;

　　辅料：郫县豆瓣酱，大蒜，小葱，生姜，五香粉，鸡精，食盐，料酒，生抽，白砂糖，胡椒粉等各适量;

　　制作步骤：

　　1.首先把干粉丝放在温水中浸泡发软;

　　2.猪肉剁成细末后加入食盐，生抽和料酒搅拌均匀;

　　3.葱姜蒜切成细末，豆豉也切成细末备用;

　　4.锅中油烧热后把葱姜蒜倒进去爆香后把猪肉末倒进去煸炒至变色;

　　5.加入适量的高汤，大火煮开后把粉丝放在里面一起翻炒，盖上锅盖焖煮一分钟的样子;

　　6.最后再加入一些食盐，生抽，胡椒粉等调味品收干汤汁后翻炒均匀，加入鸡精，出锅后撒上葱末即可。

　　小贴士：

　　蚂蚁上树味道独特，在出锅的时候不要讲汤汁全部收干，可以稍微留一些汤汁，这样粉丝可以避免粘连，加入粉丝的时候可以不用盖上锅盖焖煮，以免粉丝糊锅，猪肉也可以换成牛肉的，不管是哪种，肥瘦相间的搭配最为合适。