1.1．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；2．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；

　　 2.3．青红椒切块，姜、蒜切片；4．取一大勺辣椒酱放入碗中；

　　 3.5．锅烧热，放少许油；6．油三成热时，放入花椒爆香；

　　 4.7．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；8．锅烧热，重新放入适量油；

　　 5.9．放入姜蒜，煸出香味；10．放入牛蛙；

　　 6.11．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；12．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。