西红柿炒鸡蛋是真的非常简单又常见的一道美食，我的家人非常喜欢这道菜，看着非常简单的一道菜，但是其实还是有蛮多小诀窍的。
主料：鸡蛋(三个)西红柿(两个)葱(两根)蒜瓣(两个)辅料盐(适量)蔬之鲜(适量)食用油(适量)
厨具： 炒锅分类常见菜式家常菜咸鲜炒十分钟简单难度
1.准备好要用的食材，鸡蛋三个，西红柿两个，两根葱，两个蒜瓣。
2.用一根不用的筷子，把西红柿穿到上面。
3.打开火炉，西红柿放到火焰处烤，一边烤一边旋转筷子，听到啪啪的响声后就OK了。
5.扒了皮的西红柿。
7.开火锅里放入食用油，油稍多一点因为煎鸡蛋需要油多些好。
8.油烧到九成热，用勺子赶紧盛出一大勺油，迅速倒入调好的鸡蛋液，然后立马把刚盛出的油浇到鸡蛋液上面。
9.油浇上去后得到的就是这个效果了，泡泡的鸡蛋。
10.盛出鸡蛋。
12.西红柿炒成这样的糊状。
13.上面那张不太清楚锅里有气，这张把气吹开了拍的，很清楚，西红柿炒成这样的糊状，就可以倒入鸡蛋了。
14.鸡蛋倒入锅中翻炒一小会儿，因为鸡蛋本生已经是熟的。然后关火，调入适量的盐和蔬之鲜，就可以装盘了。
15.装盘成功，有没有很诱人呢。
16.装盘成功，有没有很诱人呢。
17.装盘成功，有没有很诱人呢。
18.装盘成功，有没有很诱人呢。
小窍门：
1`这里要说一下，有很多朋友常常觉得有鸡蛋就不用放味精了，不喜欢味精的朋友这道菜可以稍稍放一点点的糖，味道也是不错的，当然你要是实在不喜欢，不放味精不放糖OK，看自己的个人喜好。我自己选用的是太太乐的蔬之鲜，感觉放上味道更鲜美。2`西红柿炒鸡蛋最重要的就是西红柿的皮一定要扒掉，这样西红柿才容易才出糊，而且也更好吃。3`煎鸡蛋的时候油一定要热，鸡蛋一定要调得非常匀，那一勺浇到最上面的油一定必不要少，只有煎出来的鸡蛋泡泡的，炒出来的西红柿炒鸡蛋才会感觉泡泡的，西红柿汁都渗透到鸡蛋里。
