在所有的蔬菜之中，大头菜是比较适合用来制作凉拌菜的，并且也十分简单，将大头菜切成差不多大小的条状或者是块状，将其加入调料腌制一段时间，吃的时候再加入更为丰富的其他的调料，吃起来十分开胃，用来当做早上的下饭菜，就着一碗清淡的粥，非常舒适养胃。凉拌大头菜具有生津止渴的作用，在夏天很受欢迎，那么接下来就来学习这道凉拌大头菜的做法吧!

　　食材明细：

　　大头菜，蒜头，红辣椒等各适量;

　　制作步骤：

　　1.大头菜洗干净切成条状;

　　2.将切好的大头菜放在干净的清水中浸泡，期间可以适当的换几次水;

　　3.干辣椒切成圆圈状，蒜头剁碎备用;

　　4.浸泡好的大头菜捞出沥干水分备用;

　　5.准备一个小碗，在里面加入蒜末，辣椒圈，食盐，陈醋和适量的酱油搅拌均匀制成料汁;

　　6.直接淋在装有大头菜的碗中，搅拌均匀即可食用。

　　小贴士：

　　凉拌大头菜是一道非常爽口的小菜，用来当做下饭菜最为合适，做法也很简单，从准备食物到最后的成品上桌，不超过十分钟的时间就可以轻松搞定，而且没有厨艺的要求，即使从未下厨的人也能轻易学会，早上没有时间做出一顿丰盛的早餐，不妨起来给自己熬上一道爱心小粥，做上这样的一道凉拌大头菜，非常开胃，吃起来也很爽口，相信一定会为炎热的夏天你燥热的心带来片刻的宁静。