包菜是一种很大众的家常蔬菜，包菜中含有大量的维生素，钙元素和磷元素，对于人体的骨骼生长很有好处，可以帮助小孩子的骨骼生长，预防老年人的骨质疏松，另外，包菜中含有的氨基酸中其中的赖氨酸和色氨酸对于小孩子的发育很有好处，还能起到预防老年人老年痴呆的作用，包菜是一种任何年龄段和任何人群都能食用的一种健康蔬菜，在夏天，凉拌包菜的做法是很常见的，是一道普通得不能再普通的家常菜。

　　凉拌包菜的做法一：

　　食材明细：包菜，红油，香油，食盐，鸡精，白砂糖和米醋;

　　1.包菜用手撕成差不多大小的块状，清洗干净后放在烧开的水里焯烫一会儿，然后将其捞出放在冷水中浸泡;

　　2.直至完全冷却之后将包菜沥干水分，也可以直接用手将包菜中的水分稍微挤干;

　　3.装在盘子里，加入适量的食盐，白砂糖，米醋，香油和红油，搅拌均匀即成一道简单鲜美的凉拌包菜。

　　凉拌包菜的做法二：

　　食材明细：包菜，咸菜，青椒，食盐，味精，辣椒油，香油，醋，白砂糖;

　　1.咸菜切成细丝备用，包菜切成稍粗的丝状，清洗干净，放在烧开的水里焯烫一会儿，捞出用凉水过一遍，然后静置一旁，使其沥干水分，彻底冷却下来;

　　2.将切好的咸菜放在里面，再加一点食盐，白砂糖和醋，搅拌均匀即可食用;

　　3.根据自己的口味可以适当的加一些香油，喜欢吃辣的也可以放一些辣椒油，再有就是根据所用的咸菜的咸度决定食盐的用量。

　　凉拌包菜的做法三：

　　食材明细：包菜，香菇，食盐，味精，葱，花椒，干辣椒，植物油，白砂糖;

　　1.包菜用手撕成块状，清洗干净备用，将准备好的包菜放在烧开的水里焯烫一会儿，然后捞出沥干水分放凉备用;

　　2.香菇不容易清洗，可以先把香菇里面加少许清水，再加少许食盐，不断的搓洗，这样可以将香菇清洗得更加干净，然后用清水冲洗一遍，切成细丝备用;

　　3.同样的香菇放在烧开的水里焯烫至熟，然后捞出放凉沥干水分备用;

　　4.炒锅中适量的花生油烧热后把葱段倒进去，再把花椒也放进去，一起炸出香味后捞出;

　　5.干辣椒切成小段放入油锅中炸，炸出香味，最后把干红辣椒和炸好的油一起倒在包菜香菇丝里面，再加入适量的食盐，白砂糖和味精，搅拌均匀即可食用。