黑木耳，大家听到这三个字，恐怕第一反应已经不是简单的食物了，随着社会的发展，人们对于一些另类人的描述，不会太直接，所以就用了其他的名词来代替，所以黑木耳已经不是简单的食物了。可是小编今天要给大家讲的，就是最原原本本的食物——木耳。其实黑木耳是一种营养价值颇高的食物，不仅对于高血糖的患者有显著疗效，对于体内细胞癌变也起着抵抗作用，另外对于女性朋友的皮肤问题也起着一定的作用，尤其是对于脸上的黑斑问题，如此长期食用，是可以去除的。可是任何事物都有利有弊，如果食用不得当，或者进食太多，可是会影响生育能力的，所以吃货们一定要把握好度。

　　小编认为，黑木耳最为营养的吃法就是凉拌，因为凉拌是直接将木耳稍稍焯烫一下，然后加上调料即可食用，如果是其他的烹饪方法，经过炒、煎、炸等，是会将黑木耳中的营养物质大量杀死的。具体的凉拌黑木耳的做法是这样的：首先还是准备食材，将所有的食材准备齐全之后就开始处理，木耳要提前用开水浸泡，使其发涨，发好了之后用手撕成小块备用，大蒜剁成蒜茸，有捣蒜器的也可以直接将大蒜捣成泥，香菜和干红辣椒切成小段备用。

　　待锅中清水烧开后将木耳放下去焯烫片刻，两三分钟左右即可，然后迅速捞出沥干水分，用冷开水冲洗一下，使其保持爽脆的口感。木耳处理好了就是酱汁的准备，取一个小碗，将蒜泥和干红辣椒段放进去，再加适量的香醋，食盐，鸡精和生抽，搅拌均匀，即得酱汁，锅中油烧热后首先将花椒倒下去爆香，炒出香味后将花椒盛出，放在酱汁里，再次搅拌均匀，然后将酱汁倒在装有木耳的容器中，最后撒上香菜末段，搅拌均匀就可以食用了。

　　凉拌黑木耳的做法大抵就是这样，其实很简单，也不费时，如果你想今天食用，那么提前一天的晚上就可以将木耳放在水里浸泡，这样发的时间够长，木耳已经充分湿润，第二天做的时候就可以轻轻松松搞定了。从木耳放进沸水中焯烫，到最后成功装盘食用，花费的时间不会超过5分钟，是一道真正的简单易学的菜品。