松仁玉米的做法隶属于淮扬菜，是汉菜一道传统的名菜，算是东北菜里非常具有代表性的作品了，松仁和玉米在东北一带产量丰盛，尤其是玉米里面的钙质，含量丰富，还有卵磷脂等对人体有好处的营养成分。经常吃玉米，可以起到降低胆固醇和防止体内细胞衰老的作用，玉米是一种非常有营养的食品。
松仁玉米的做法一：
食材明细：玉米，松子，红辣椒，青辣椒，香葱，食用油，食盐，白砂糖和味精;
1.青红辣椒分别切成小丁，香葱切成细末备用，将玉米粒清洗干净后放在烧开的水里煮一会儿，煮至8成熟后捞出沥干水分备用;
2.炒锅置于火上加热，用中火将松仁干炒，炒出香味，，表面变成金黄色后盛出，放在大的盘子里放凉备用;
3.炒锅中加入适量的食用油，用中火加热，然后把香葱倒进去煸炒出香味，再将玉米粒和辣椒丁倒进去一起翻炒;
4.保持大火状态煸炒两分钟之后加入食盐和少许白砂糖，翻炒均匀，最后加少许的味精，将放量的松子与其混合在一起翻炒均匀即可出锅。
松仁玉米的做法二：
1.松仁用清水洗干净后沥干水分，放在油锅中炸至颜色变深后盛出备用;
2.取适量的食盐，鸡精，淀粉，葱花和清水，搅拌均匀，制成芡汁，广味香肠洗干净切成小粒备用;
3.油锅烧热后倒入适量的食用油，用大火烧至6成热后把玉米粒倒进去翻炒，然后加入松仁和香肠，直至将玉米粒炒至变软后倒入芡汁，翻炒均匀，待芡汁凝固之后便可盛出食用。
注意事项：松仁玉米的做法跟做一般的炒菜是一样的，挑选优质的玉米粒，最好是用袋装的或者是美国罐装玉米，吃起来口感更佳香甜，如果是新鲜的玉米，也最好是先将其煮至8成熟后再用来炒，否则炒出来的玉米粒吃起来会比较硬。青椒的话不要用辣的，最好是用带有清甜香味的，符合整道菜的口感，松仁一定要在快起锅时再加进去，这样才能保持松仁酥脆的口感。
