杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。搭配鸡腿肉不但味道鲜美还营养。

    主料

    鸡腿500克  杏鲍菇250克

    辅料

    盐6克  油5毫升  葱5克  料酒2毫升  酱油3毫升  生姜5克  黑胡椒调料酱100克  沙姜1片

    酱香鸡爆杏鲍菇的做法

    1.鸡腿洗干净，切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；

    2.杏鲍菇洗干净，滚刀切块；

    3.所以食材全部准备好，待用；

    4.热锅，倒油，

    5.放入腌制好的鸡块、生姜、沙姜爆炒；

    6.改为小火，鸡油煎出，外皮微黄；

    7.加入切好的杏鲍菇，爆炒；

    8.加入黑胡椒调料酱100克，大火煮沸，改为中火，至到酱汁变干；

    9.放盐、葱，炒均，再一次收汁即可。

    烹饪技巧

    1、鸡肉要大火爆香，然后转小火煎微黄； 2、黑胡椒酱汁要煮沸之后转小火； 3、炒鸡肉的时候加生姜、沙姜，可以去腥。