肉质饱满鲜美的文蛤肉、搭配鲜香的鸡蛋和色泽鲜艳的蔬菜

    主料

    文蛤500克  胡萝卜50克  豌豆(鲜)100克  洋葱30克  鸡蛋3个

    辅料

    食盐1茶匙  玉米油1勺

    文蛤炒鸡蛋的做法

    1.文蛤去壳洗净；胡萝卜、洋葱切丝；豌豆洗净；准备空碗，敲3颗鸡蛋

    2.鸡蛋捣成蛋液

    3.热锅倒油，烧至7成热，将蛋液迅速翻炒成蛋块，盛出

    4.锅底留油，倒入文蛤肉，加料酒，烧开，盛出

    5.干净的锅里倒油，加入胡萝卜、洋葱、豌豆一起翻炒2分钟

    6.倒入文蛤肉，翻炒1分钟

    7.最后倒入鸡蛋，加盐调味，继续翻炒均匀，2分钟出锅

    烹饪技巧

    1、文蛤要洗干净，不然会有沙子