一道小清新的快手菜，还是一道瘦身菜。脂肪含量低，但却给你提供高蛋白，丰富的食用纤维，多种维生素和矿物质。同时还是降压菜，清爽的西芹有着降血压之功效。秋风阵阵，叶黄转红，送给你一碗西芹虾仁防秋燥。

    清爽瘦身菜----西芹炒虾仁

    用料：鲜虾仁150克、西芹150克、红椒15克、姜5克、大蒜5克

    调味料：油适量盐0.5茶匙、糖少许、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉0.5茶匙、胡椒粉少许

    西芹炒虾仁的做法

    1.西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。

    2.加入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。

    3.因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油）

    4.锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒。

    5.稍微断生即盛出备用。

    6.放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香。

    7.虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁。

    8.大火快速炒匀，即可出锅。

    猫咪小语：

    1.最后的勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用，同时也让味道更好地附着在食材上，但记住不要加太多的淀粉，一点即可。

    2.虾仁稍微上点浆，可起到润嫩的口感。

    做菜网网站小提示

    卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。

    白菜和虾仁能一起吃:高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高，预防便秘、痔疮及结肠癌，可有效地防治牙龈出血及败血症，有解热除燥的功效

    芹菜的功效与作用

    芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，一年四季均有上市；所谓“西芹”是从国外引进的品种。