青菜是一种非常普通的蔬菜，很多人都知道青菜的营养价值很高，但是到底具有怎样的营养价值以及功效，很多人还是不得而知，对于喜爱吃青菜的人来说，了解透彻青菜的营养价值与功效才能够吃的更加放心，接下来就一起走进青菜的世界。

　　青菜简介：

　　所谓的青菜，属于十字花科，是植物的一种，一般来说的话，是一年或者是两年生的额草本植物，蔬菜的嫩叶子提供给人们食用。在日常餐桌上是很常见的一种食材，也是非常普通的。青菜之中含有大量的维生素成分，但前提是新鲜的青菜。

　　青菜的营养价值：

　　1.润泽皮肤。青菜之中含有大量的维生素C，众所周知，维生素C对于肌肤的好处很多，大量维生素C进入体内之后，可以促进皮肤的新陈代谢，从而有效的防止皮肤的粗糙以及色素的沉淀，让皮肤保持光洁，还能够达到延缓衰老的作用。

　　2.保持血管弹性。青菜之中含有大量的粗纤维，如果进入人体之后与脂肪相结合的话，可以有效防止血浆胆固醇的形成，从而促进胆固醇代谢物，也就是胆酸有效的排出体外，以达到减少动脉硬化等出现，有效的保持了血管的弹性。

　　3.防癌抗癌。青菜之中含有的维生素C成分，在人体内会形成一种叫做透明质酸抑制物的成分，这种物质可以起到很好的抗癌作用，能够让癌细胞丧失细胞活性，除此之外，青菜之中的粗纤维还能够促进大肠的蠕动，从而增加大肠内毒素的排出，也达到防癌抗癌的目的。

　　4.提供营养。青菜之中营养丰富相信是大家都清楚的，一个成年人每天如果吃500G左右的青菜，基本上就能够人体当天对于维生素，胡萝卜素等成分的需求，经常吃青菜还能够增加身体免疫力，提供抗病能力。

　　青菜的功效：

　　1.降低血脂。青菜之中含有大量粗纤维，属于一种低脂肪的蔬菜，被人体消化吸收之后，能够经过一系列的作用，有效成分被人体利用，无用成分则通过粪便排出，有效达到了减少脂类吸收的作用，因此在降低血脂方面具有很好的功效。

　　2.美容保健。青菜之中含有的维生素C和胡萝卜素等是人体健康生长的重要营养物质，经常食用具有美容的功效。

　　3.解毒消肿。青菜之中含有的植物激素成分，能够增加酶的形成，进入人体之后，与致癌物质通过排斥作用，因此具有防癌的作用。

　　4.宽肠通便。粗纤维对于润肠通便具有很好的疗效，而青菜之中大量的粗纤维就能够正好帮助润肠通便，促进肠胃蠕动，帮助排便，也能够将身体之中的毒素更多的排出，对于便秘具有很好的治疗作用，还能够预防肠道肿瘤。

　　总结：其实青菜的营养价值与功效远不止于此，经常吃青菜，比起大鱼大肉，更多的是一种清香鲜美，而且能够在不知不觉之间吃出健康，吃出美丽。