1.1海肠剪掉头、尾，去除内脏，清洗干净（剪的时候要小心会有血溅出来）。2水烧开后把海肠在水中稍烫一下，马上捞出来过冷水后，切成小块。3韭菜洗净后切成寸段。

　　 2.3韭菜洗净后切成寸段。4锅里放少量的油，加入姜片爆出香味后加入海肠再放入蠔油、料酒，炒一下再加入韭菜、盐，大火炒一分钟即可。