除了海产品，竹笋也是一种味道鲜美的食物，竹笋的营养价值丰富，其中包含大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物和维生素等，更是含有人体所需的多种氨基酸，经常食用竹笋可以起到提高人体免疫力，健脾开胃和降三高的作用，竹笋的口感爽脆，而且还能起到减肥的作用，是爱美女士不能错过的健美食材。

　　竹笋的做法之凉拌竹笋：

　　食材明细：竹笋，香油，食盐，白砂糖，白醋，红辣椒，青椒，红椒有，大蒜，小葱;

　　1.竹笋先放在清水中浸泡一下，然后用手撕成细条，锅中烧开一锅清水，将竹笋条放进去焯烫一下，捞出沥干水分备用;

　　2.大蒜剁碎，青红椒分别切成细丝加在竹笋里面，再加适量的食盐，白砂糖，香油，白醋，红椒油和耗油，搅拌均匀即可。

　　竹笋的做法之油焖笋：

　　食材明细：竹笋，油，食盐，生抽，老抽，白砂糖，葱等各适量;

　　1.主权将外皮去掉切成长方形块状，清洗干净后放在烧开的水里焯烫两分钟，捞出沥干水分备用;

　　2.准备适当比例的老抽和生抽，以1:2 的比例为最佳，搅拌均匀之后再加少许白砂糖和食盐，搅拌均匀制成料汁备用;

　　3.炒锅中加适量的食用油烧热，倒入焯烫好的竹笋，用中火不断的将其煎至表面呈现金黄色;

　　4.然后倒入事先准备好的料汁，不断的翻炒，依然保持中火的状态，翻炒两分钟，最后用大火收汁，将汤汁收干以后，加入切好的蒜苗碎末，翻炒均匀即可。

　　竹笋的做法之竹笋烧肉：

　　食材明细：五花肉，竹笋，油，生抽，老抽，葱，生姜，八角，冰糖等;

　　1.竹笋清洗干净切成滚刀块，五花肉用温水清洗，切成小块备用，生姜切片即可;

　　2.炒锅中先倒少许食用油，然后把五花肉倒进去翻炒，用中火将猪肉炒至出油;

　　3.倒入八角和姜片爆香，与五花肉混合均匀，不断的翻炒至变色后加入料酒，老抽，生抽和葱段，再加适量的开水;

　　4.盖上硅钙用大火烧开后小火焖煮一段时间，之后加入竹笋一起煮，加少许冰糖，大火烧开后小火慢炖半个小时，直至将食材都煮熟，大火收汁即可出锅。