1.鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀；

　　 2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用；

　　 3.锅内少许油烧热，倒入剩饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状；

　　 4.倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可。