俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。将它和猪肉放在一起，再配上新鲜的蔬菜更是营养全面，荤素搭配有利于身体健康哟！

    主料

    鹌鹑蛋150克  猪肉(肥瘦)100克  油菜100克

    辅料

    花生油5毫升  酱油30毫升  盐1克  豌豆(鲜)50克  干香菇30克

    回锅肉块的做法

    1.准备食材：鹌鹑蛋煮熟后去皮，放在酱油里泡几个小时使之入味，油菜用水焯一下，干香菇泡发后用水焯一下，带皮五花肉（1000克）清水高压锅压熟至软烂的程度，凉后切成小块，取适量做这道菜，其余的另作其他菜。

    2.热锅放少许油，放入五花肉块煎一下

    3.煎至肉块金黄后将荷兰豆放入翻炒

    4.放入腌制好的鹌鹑蛋翻炒几下

    5.放入香菇翻炒，再加入少许盐即可

    6.将油菜摆入盘中

    7.将炒好的菜倒入盘中即可，美味有营养，颜值是不是也很高呢

    烹饪技巧

    鹌鹑蛋最好前一天晚上腌制一下，时间长点入味更佳。