1.各种菌类去根洗净后焯水，然后捞起沥干水份。

　　 2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杂菌翻炒。

　　 3.加入适量清水、鱼露、冰糖、盐，然后盖上锅盖焖至汁收即可。