1.芹菜摘净叶子，切段备用

　　 2.香干洗干净切丝用温开水泡，中间换水再泡

　　 3.锅中烧水，水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。接着焯水香干控净水备用

　　 4.将芹菜，香干放入碗内，加入香油，鸡精，盐，醋，糖拌匀即可