1.螃蟹刷洗干净加入适量的白酒把其熏醉。

　　 2.准备好面粉和葱姜。

　　 3.螃蟹切两半，去掉鳃和内脏，切口沾裹面粉。

　　 4.所有的螃蟹处理好沾过面粉。

　　 5.剩下的面粉加入清水调成面糊备用。

　　 6.锅中加入色拉油烧热，把螃蟹的切口朝下放入锅中煎至。

　　 7.然后在煎炒片刻至螃蟹发红，然后再放入葱姜爆香。

　　 8.加入料酒炒香。

　　 9.加入酱油翻炒。

　　 10.加入白糖。

　　 11.再加入适量的清水烧制片刻。

　　 12.加入少许盐。

　　 13.再把面糊浇入翻炒。

　　 14.直到面糊收汁沾裹螃蟹关火。