乳香脆骨的做法
来源:新泰网美食频道
编辑:新泰网美食频道主编
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用料
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脆骨2块
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腐乳20毫升
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酥炸粉0.5袋
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白糖5克
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料酒15毫升
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香葱少许
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乳香脆骨的做法步骤
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1.脆骨洗净后,切成小块,加入腐乳、白糖、料酒拌匀,然后腌制30分钟;
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2.然后将腌好的脆骨取出,裹上一层酥炸粉(或者是淀粉),放入5成热的油锅中,用中火将脆骨慢慢炸至卷曲,成熟即可。
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小贴士
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这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了,或者用南乳,只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味,而且颜色也很重,因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了;
剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜,口味也很好;
酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有,价格不贵,口味有很多种,蒜香的、五香的、麻辣的等等,可以根据自己口味选择。实在买不到的话,下锅前裹上一层干淀粉也是一样的。