1.面团相对来说比较偏干，这个是正常的，否则按下去的时候就不会开裂了，
2.稍微压扁之后再压一下，花纹会烈的稍微均匀漂亮点，
3.黄油打发的时候不要用白砂糖，否则不容易溶解
4.白煮蛋煮的偏熟一点，我的做法一般是，冷水淹没蛋，水开后，小火10分钟。倒掉水，稍冷之后鸡蛋浸在冷水中，这样比较好剥。（另外如果是想吃溏心蛋的话，小火 5～7分钟就可以了）
5.蛋黄过筛的时候直接用勺子压碎然后碾过筛网即可。