羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。牛扒做过无数次，羊扒是第一回。先用生抽，胡椒粉，红酒，橄榄油等调料把羊扒腌制一下。再来小火煎一下。来自鄂尔多斯乌审旗，选取羔羊后腿肉，黄金肥瘦比，不膻不腻。口感不错。

    主料

    羊肉1块

    辅料

    盐半茶匙  黑胡椒半茶匙  生抽1汤匙  红酒小半杯  柠檬半个  橄榄油2汤匙  蒜末1个  芦笋2根  圣女果适量  小洋葱2个

    香煎羊扒的做法

    1.准备食材，羊扒提前解冻

    2.解冻后的羊扒，加适量盐，半茶匙黑胡椒，1汤匙生抽，2汤匙红酒，2汤匙橄榄油，适量蒜末。几滴柠檬汁，抹匀腌制十分钟

    3.小洋葱洗净切小块，圣女果洗净备用。芦笋焯水。

    4.煎锅，适量橄榄油，热锅凉油，小火，把羊扒放进去煎制。

    5.同时另取一锅，适量橄榄油，爆香洋葱，再倒入小半杯红酒，烧开成汁

    6.羊扒一面各煎3分钟左右。加入圣女果，芦笋，煎一会儿。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。挤上柠檬汁

    烹饪技巧

    羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间，不宜过长。具体几分熟，看个人喜好。