油豆腐是我们老家过年必吃的一道菜，年前，家家户户都会忙着杀年猪、炸豆腐，自己家炸的豆腐，自己家喂养的猪，这样的菜，真的很难得呢。点击查看更多：春节年夜饭菜谱

    主料

    油豆腐100克

    辅料

    油2勺  肉1块  黑豆豉2勺  盐1小撮  葱花1小勺  鸡蛋1个

    春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

    1.瘦肉剁碎，将鸡蛋和葱花、适量盐加进去，一起拌匀

    2.油豆腐上面切开一个口子，将调好味的肉末塞进去

    3.全部做好备用

    4.油锅稍微烧热，将油豆腐倒进去，稍微翻炒几下

    5.淋入适量水

    6.撒上黑豆豉

    7.盖上锅盖，焖至微微收汁

    8.加入葱花，稍微翻炒几下即可出锅

    烹饪技巧

    1、肉末不要塞太多，以免硬邦邦影响口感。 2、收汁不用太干，微微带着点汤汁口感更好。 3、黑豆豉可以换成各种酱，如果酱不是很咸，还需要稍微加点盐。