这道菜不放油不放水，口淡的话连盐都可以不放。能吃出花蛤的原汁原味，既简单又低热量，不放酱油鸡精之类，有天然食物的鲜味，健康美味。

    主料

    花蛤300克

    辅料

    黄酒2茶勺  姜末1克  葱末2克  盐1克

    原汁焖花蛤的做法

    1.花蛤淘洗干净，水里放点油星泡一会也能吐沙。切好葱姜末

    2.锅中倒入黄酒，葱姜末。最好用砂锅，受热慢，汁水蒸发慢，用很小很小的火

    3.放入花蛤，撒盐，不放水

    4.继续小火，盖盖焖烧。如果还是火大了溢出来，盖子开个口。快熟的时候开盖加热也可以，上下翻动一下蛤受热均匀

    5.煮到熟就可以吃了

    烹饪技巧

    控制不好火，容易糊，只要一直小火，黄酒的湿度可以把花蛤做熟。 不用放太多盐，本身就有咸味。