儿时的回味!
经典红烧肉用料工具
主料:带皮五花肉(750克)辅料 生姜(20克) 八角(10克) 桂皮(10克) 香叶(10克)红烧老抽(40克) 生抽(20克)葱花(10克)料酒(10克) 大蒜(5个) 鸡精(10克)
厨具: 炒锅分类家常菜热菜咸鲜烧半小时简单难度
经典红烧肉的做法:
![经典红烧肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/nbrgeks4g5x.jpg)
1.带皮五花肉洗净,切小块。备好调味料:姜片,八角,桂皮,香叶,蒜头。
![经典红烧肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/10ao4cg2omb.jpg)
2.调味料放入中温热油里,慢慢炒香!不可大火,否则香料炒糊了就没有香味了。
![经典红烧肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/j5biowwx0hm.jpg)
3.放入肉扁炒五分钟左右,要翻炒均匀!否则成品会残留生肉气味。
![经典红烧肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/ib50kwz02jg.jpg)
4.然后再加入红烧老抽,生抽,翻炒均匀!肉有入味的感觉!
![经典红烧肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/pfbs3cll5h1.jpg)
5.最后加入温水,淹没肉即可,大火烧开,然后中火熬制20--30分钟。即可出锅啦!
![经典红烧肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/ohl4urmp4tf.jpg)
6.出锅前再放入鸡精,翻炒均匀。装盘,并立刻点缀撒上葱花即可上桌享用了!
小窍门:
红烧老抽稍微多放点,盐就不要再放入了!