因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广东街坊最喜欢的一道吉祥菜!
    过年都是大鱼大肉，难免会吃腻，这个猪手加了醋能解腻且开胃，并缩短了焖的时间，因为醋能使肉快速软化，这是我女儿喜欢的其中一道菜，酸甜汁拌饭开胃，猪皮和猪手的肉滑嫩也适合小朋友吃。祝大家新年快乐！发财就手！喜欢我更多菜谱请加我微博

    主料

    猪手1只

    辅料

    盐半勺  醋2汤勺  酱油4勺  冰糖20克  老抽1勺  水100毫升  姜10片  蒜头6瓣

    发财猪手的做法

    1.猪手冷水下锅焯

    2.洗净，沥水

    3.油锅加蒜头、姜和猪手，爆炒至猪手金黄色

    4.加入两大勺料酒，炒至酒挥发，加酱油再炒香，除蒜头外其它全放入有开水的煲里炖，加醋、冰糖、盐、酱油、老抽少许，盖盖炖半小时。半小时后水份减少，试试酸甜度，按自己喜欢调配