咸中带甜，肉嫩不老

    主料

    大排5块

    辅料

    生姜适量  料酒2勺  食盐1勺  白糖2勺  玉米油1勺  淀粉1勺  生抽3勺  老抽1勺

    红烧大排的做法

    1.大排清洗干净，用刀背敲几下

    2.生姜切片

    3.大排加淀粉抓匀

    4.热锅放油，煸香姜片

    5.放入大排，加料酒，大火烧2分钟

    6.加生抽、老抽上色，加食盐、白糖调味，最后加1000ML清水，大火烧开

    7.转中火烧15-18分钟，最后转大火收汁即可

    烹饪技巧

    1 敲一下大排，肉质更嫩 2 淀粉可以使肉感更好，汤汁更浓稠