1.香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。

　　 2.萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)

　　 3.牛腩洗净后,先切成几大件,

　　 4.锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块.

　　 5.另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖,倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准)用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水.

　　 6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点.