1.鹅洗干净斩件备用，姜切片、葱切段、蒜切碎。

　　 2.鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用。

　　 3.蒜、姜下锅爆香，倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水，适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身汁水快收干。

　　 4.加2大茶匙冰梅酱，少许砂糖翻炒均匀后焖几分钟撒葱段以及麻油翻炒均匀即可。