1.将鸡腿洗净斩小块，在开水中过水，捞起。

　　 2.锅中坐油，3。5片姜片炸香。

　　 3.倒入鸡腿，稍翻炒见变色。倒入酱油，咭汁，加半碗水，放入八角，香叶。开大火烧开，继续滚20来分钟左右，放入冰糖一把，见汤汁粘稠即可关火。