1.三黄鸡处理掉残余的毛，洗净沥干水分。

　　 2.为了更方便腌渍，从中间切为两半，加入食盐，把鸡里外都抹一遍，腌渍10分钟使其入味。

　　 3.腌渍好的鸡放入蒸锅中。

　　 4.大火蒸15分钟，用筷子轻松扎透并没有血水冒出。

　　 5.蒸好的鸡取出切块，码入盘中。

　　 6.蒸鸡的同时，把香葱切末，姜切末。

　　 7.锅内入少许油，入葱碎和姜末煸炒出香味。

　　 8.加入蒸鸡的鸡汤拌匀。

　　 9.最后把拌匀的葱油淋在鸡块上即可。